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Diccionario Enciclopédico
Lengua española

salsa
(Del lat. salsa , salado.)
s. f.   COCINA   Mezcla líquida o pastosa de varias sustancias comestibles, usada para condimentar los alimentos .
    EJEMPLO:  la salsa de la carne está muy sabrosa.
coloquial   Cualquier cosa que da gracia o amenidad a otra .
    EJEMPLO:  estos momentos son la salsa de la vida.
MÚSICA   Música basada en ritmos africanos y latinos, de origen caribeño.
DANZA   Baile de ritmo rápido con que se sigue esta música.
salsa bearnesa   COCINA   La preparada con yemas de huevo, vinagre, mantequilla, limón, perejil y otros ingredientes.
salsa bechamel o besamel   COCINA   La preparada con leche, mantequilla y harina.
salsa blanca   COCINA   La que se prepara con harina y manteca.
salsa de roquefort   COCINA   La que se prepara con nata, harina y queso de roquefort.
salsa holandesa   COCINA   La preparada con yemas de huevo, leche, mantequilla y vinagre.
10  salsa mahonesa o mayonesa   COCINA   La que se prepara ligando huevos con aceite crudo.
11  salsa mayordoma   COCINA   La preparada con mantequilla y perejil.
12  salsa rosa   COCINA   La que se hace con mayonesa, tomate frito y otros condimentos.
13  salsa rubia   COCINA   La que se hace rehogando harina en manteca o aceite hasta que toma color.
14  salsa tártara   COCINA   La preparada con yemas de huevo, aceite, vinagre, alcaparras y limón.
15  salsa verde   COCINA   La que se prepara con aceite y perejil.
16  salsa vinagreta   COCINA   La preparada con aceite, vinagre, cebolla y perejil muy picados.
17  dar la salsa   Argent., Argent.coloquial   coloquial   1. Dar una paliza. 2. Vencer, derrotar.
18  en su salsa o en su propia salsa   loc. adv.   coloquial   En su ambiente, a gusto .
    EJEMPLO:  le gusta estar con sus amigos porque se encuentra en su salsa.
19  vale más la salsa que los perdigones   coloquial   Se usa para indicar que es más importante lo accesorio que lo principal.
© Larousse Editorial, 2016

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