Lengua española
escabeche
(Del ár. vulgar * iskebey , guiso de carne con vinagre y otros ingredientes.)
1 s. m. COCINA Salsa preparada con aceite, vinagre, sal, laurel y otros ingredientes, con la que se conserva el pescado y otros alimentos .
EJEMPLO: hemos tomado sardinas en escabeche.
2 COCINA Cualquier alimento conservado en escabeche.
3 INDUMENTARIA Y MODA Líquido o tinte para teñir las canas.
4 Argent. COCINA Fruto en vinagre, encurtido.
© Larousse Editorial, 2016
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