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Diccionario Enciclopédico
Lengua española

ajo
(Del lat. alium. )
s. m.  BOTÁNICA  Planta hortense cuyo bulbo es blanco, redondeado y de olor característico y se emplea como condimento.
Cada una de las partes o dientes en que se divide el bulbo o cabeza de ajos .
   EJEMPLO: echar a la salsa un par de ajos.
ajo blanco  COCINA  1. Condimento hecho con ajos machacados, miga de pan, sal, aceite, vinagre, agua y, en algunos casos, almendras machacadas. 2. Sopa fría elaborada con los mismos ingredientes que el condimento de este nombre.
ajo cañete o castañete  BOTÁNICA  Variedad del ajo común que tiene las túnicas de los bulbos de color rojo.
ajo cebollino  BOTÁNICA  Cebollana, planta vivaz, cuyas hojas cilíndricas y largas se usan como condimento.
  SINÓNIMO: cebollino
ajo de Ascalonia  BOTÁNICA  Planta liliácea perenne originaria de Asia que se utiliza como condimento.
  SINÓNIMO: chalote
ajo porro o puerro o tierno  BOTÁNICA  Planta hortícola de bulbo comestible y propiedades diuréticas.
  SINÓNIMO: puerro
al ajo o al ajillo  loc. adj.  COCINA  Se usa para referirse al modo de cocinar un alimento, friéndolo con ajos picados .
   EJEMPLO: en aquel restaurante sirven un conejo al ajillo buenísimo.
estar uno en el ajo  coloquial  Estar una persona al corriente o intervenir en cierto asunto, llevado o tratado de forma reservada .
   EJEMPLO: ellos también están en el ajo aunque intenten disimularlo.
10 tieso como un ajo  loc. adj/ loc. adv.  coloquial  Se aplica a la postura muy erguida o estirada de una persona y que, generalmente, se considera signo de engreimiento o excesiva seguridad .
   EJEMPLO: pasó sin hablarles, tieso como un ajo.   NOTA: Nombre científico: (Allium sativum.)
© Larousse Editorial, 2016

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