La creatividad de los hablantes es admirable.
Leed esta frase:
«...es estupendo que tengan que rebanarse las ideas ...»
Creo que más o menos todos entendemos que quien tiene que hacer la acción ha de pensar mucho sobre algo para entenderlo o solucionarlo.
Es muy buena la imagen de alguien haciendo rebanadas con sus ideas y no con el seso, que eso sí se puede rebanar porque es algo sólido y tangible. ¡La metáfora al poder!

El problema es que es una invención demasiado particular o que entra dentro de las licencias literarias, porque en español se dice devanarse los sesos (hacer un ovillo o madeja con los pensamientos que producen los sesos) o calentarse los sesos (hacer que los sesos se calienten por haberlos hecho trabajar mucho en la búsqueda de una solución o de uan explicación).

¡Es buenísimo!
Sustituir "devanar" (un verbo que se usa poco porque ya nadie hila en casa) por "rebanar" consigue un efecto buenísimo.
El que tiene el cerebro con ideas tan densas que se pueden rebanar, tiene un problema: ¿cerrazón? ¿prejuicios? ¿falta de flexbilidad?